Las semillas comestibles y sus propiedades

Ahora que hemos hecho un resumen breve del tema, compartiremos y detallaremos cinco semillas comestibles con increíbles propiedades.

1. Semillas de girasol

Las semillas de girasol contienen cerca de un 36% de aceite y un 23% de proteína. Son fuente de vitaminas E, B1, B2 y B3, además de ofrecer minerales como el potasio, hierro, magnesio y fósforo. Asimismo, aportan ácidos grasos omega 6, que son importantes para el metabolismo celular y la reducción del riesgo de enfermedades circulatorias y cardiovasculares. En concreto, el consumo de este alimento se ha asociado a una disminución en los niveles de inflamación de personas de mediana edad y mayores, lo cual, a su vez, explicaría por qué reduce el riesgo de problemas del corazón.

Por último, cabe destacar que también contienen fibra, tanto soluble como insoluble, lo que favorece el buen funcionamiento intestinal. Su adecuada asimilación contribuye a mejorar el movimiento del intestino y aumenta la presencia de bacterias saludables. Por eso, su ingesta combate problemas como el estreñimiento. 

2. Semillas de calabaza

Las pepitas de calabaza son una buena fuente de proteínas, pues con tan solo 100 gramos obtenemos cerca de un 54% de las necesidades diarias. También contienen ácidos grasos esenciales (omega 3 y omega 6), que permiten disminuir los niveles de colesterol y favorecen el correcto funcionamiento circulatorio. Por contener vitaminas del complejo B, vitamina E, ácido fólico, fósforo, magnesio y hierro, se recomienda su consumo cuando existe alguna deficiencia de estas en el organismo. En última instancia, también contiene curcubitacina (curcubitita), que ayuda a eliminar parásitos intestinales.

3. Semillas de lino

La linaza o lino se reconoce especialmente por su rico contenido de ácido alfa-linolénico (ALA, parte de los omega 3), además de aportar nutrientes diversos como hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas del complejo B y E, calcio, magnesio, fósforo, potasio, entre otros. En conjunto, funcionan como antioxidantes, antinflamatorios y anticoagulantes. También son muy útiles cuando se padece estreñimiento e inflamación intestinal.

4. Semillas de Chía

Es reconocida como la mayor fuente vegetal de omega 3. Son muy ricas en vitaminas (sobre todo del complejo B) y minerales (calcio, manganeso, fósforo, zinc y potasio). Sus efectos son conocidos por la reducción del dolor en las articulaciones, su contribución a la pérdida de peso y las mejoras en el tránsito intestinal. No obstante, también previene problemas cardiovasculares y diabetes, además de ser una semilla libre de gluten. Es importante señalar que la chía es una semilla concentrada en calorías, pues 100 gramos equivalen a consumir 500 kcal. Por lo tanto, se debe consumir con moderación.

Sugerencia

Come las semillas crudas. Al consumir pepitas expuestas a altas temperaturas, se rompen sus componentes nutricionales y se desnaturalizan las vitaminas y minerales. Además, evita las semillas recubiertas con azúcar o tostadas con sal.

Como has notado, el consumo equilibrado de semillas comestibles es benéfico para la salud y para nuestro organismo. La próxima vez que vayas de compras, no olvides incluir algunas de ellas en la lista.